L'Associazione Cuore si propone di svolgere attività di sussidiarietà operando al fine di migliorare le condizioni di vita dell'infanzia abbandonata o in difficoltà in accordo con le istituzioni dei Paesi stranieri ed anche in collaborazione con le Organizzazioni Non Governative in applicazione dei principi sanciti dalla Convenzione dell'Aja e posti alla base dell'adozione internazionale.

Per creare attività di sostegno per i minori e prevenire l'abbandono da parte di famiglie con problemi economici, l'Associazione ha eseguito, nel corso degli anni molteplici progetti di cooperazione e solidarietà in diversi Paesi esteri.